Μπακλαβάς με φουντούκι και κακάο
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Υλικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας Βηρυτού
250 γρ. βούτυρο κλαριφιέ
250 γρ. φουντούκι τριμμένο
1 κ.σ. κακάο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
400 γρ. ζάχαρη
350 γρ. νερό
1 κ.γ. γλυκόζη
Εκτέλεση
Το...
Φωλιές με κιμά
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Υλικά
6 φύλλα κρούστας
150 γρ. βούτυρο
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
½ μήλο κομμένο σε κύβους
60 γρ. ξερά σύκα κομμένα σε...
Panforte di Siena
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Αν υπήρχε μια ταξιδιωτική στιγμή την οποία σίγουρα θα ήθελα να ξαναζήσω είναι το Πάλιο στην Σιένα. Μια πανέμορφη πόλη με...
Χριστουγεννιάτικη crème brûlée
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Υλικά
800 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γάλα φρέσκο
8 κρόκους αυγού
160 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 ξυλάκι κανέλας
2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
6-7 μοσχοκάρφια
5 κ.γ ζάχαρη για...
Γέμιση γαλοπούλας σε ριζότο
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Υλικά
300 γρ. ρύζι Arborio
600 ml ζωμό κότας ζεστό
300 ml λευκό κρασί
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
70 γρ. βούτυρο
40 ml ελαιόλαδο
60...
Ανατολίτικο τσιζκέικ
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Υλικά
1 πακέτο κανταΐφι
200 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
¾ κ.γ. κάρδαμο
40 γρ. φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
600 γρ. τυρί Philadelphia
200 γρ....
Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, φέτα και πιπεριές
Γράφει η Μιράντα Παπαδοπούλου
Υλικά
3 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
5 ψημένες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κομματάκια
200 γρ. φέτα τριμμένη
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Για το...
Τα 5 λάθη που κάνεις στο ψήσιμο του ψαριού και το καταστρέφεις!
Έχεις πάρει ένα φρεσκότατο ψάρι και σκέφτεσαι να το κάνεις ψητό. Αλλά φοβάσαι ότι για μια ακόμη φορά δεν θα καταφέρεις να το πετύχεις.
Γιατί...
Η συνταγή για τη γνωστή σάλτσα Jack Daniel’s
"Η απίστευτη sauce γνωστού εστιατορίου...συνοδεύει κρέας, κοτόπουλο και ότι άλλο θέλετε"
Τι χρειαζόμαστε:
1 κεφάλι σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2/3 κούπας νερό
1 κούπα χυμό ανανά
1/4 κούπας teriyaki sauce
1...
Με αυτές τις σάλτσες για ψητά θα γλύφετε τα δάχτυλά σας και το πιάτο...
Γράφει η Κατερίνα Μαθιουδάκη
Τα Χριστούγεννα (όπως συνήθως και κάθε γιορτή στην Ελλάδα) μπορείς να την πεις και "η χαρά του κρεατοφάγου"! (και μια αφορμή...
